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菊酒を楽しむ



9月9日といえばまだまだ暑さの残る時期ではありますが、
秋の声は至る所で感じるようになってきたころではないでしょうか?
重陽の節句(いわゆる「菊の節句」)に飲む菊の花を浸した日本酒のことを菊酒(きくざけ)といわれています。
魏の武将鍾会は自作の詩の中で菊の美点を列挙し「菊酒は神仙の飲み物」と謳い楽しみました。
日本へは平安時代に中国から伝わり、
宮中の儀式として貴族は重陽の節句に「菊の着綿」といって菊の花にかぶせた真綿で体をこすって健康を祈った。 その際天皇が臣下に体をいたわり、菊を浸した酒を下賜した酒が、菊酒となりました。
故事にならい、健康を祈って菊酒を楽しんでみませんか?

【手軽に菊酒を楽しむ----日本酒にちらす菊酒】

<用意するもの>
・ 食用菊 1輪
・ 日本酒 1杯
1. 菊をよく洗う
2. 日本酒に花びらを数枚浮かべる
  見た目は花びらを2、3枚浮かべたくらいが上品です。
  香りが感じらえる気がしません。
  「もっと菊の香りを堪能したい!」と思う人は、
  大きめのぐい?に日本酒を注ぎ、
  豪快に1輪浮かべてそのまま飲めば、香りがふわっと漂います。

【濃厚な菊酒を楽しむ----焼酎に漬け込む菊酒】

<用意するもの>
・ 食用菊 200g
・ 焼酎(ホワイトリカー、アルコール度数35度以上のもの) 900g
・ 氷砂糖 100g
菊酒の作り方は、一般的な果実酒と同じです。
分量は、食用菊:焼酎:氷砂糖が2:9:1。
アルコール度数35度以上のほうがいいのは、
度数が高くないと菊の成分が抽出されにくく、熟成しにくいから。
また度数が低いと傷んでしまう可能性もあります。
1. 菊を洗い、よく水気を切る
2. 菊と氷砂糖を交互に容器に入れ、焼酎を注ぐ

3. 密閉して冷暗所に1カ月以上保管!
残念ながら1日ではできあがりませんが、
ちょうど旧暦の重陽の節句ころに飲み始められるようになるのでワクワクですね! 
花の色と香りがお酒にうつってきれいな黄色になるはず!

 


リユース箸 洗い箸 チャンプ箸 京華木 22.5cm 業務用 木製

型番: FC1-1-787-28

459  (496  税込)
在庫あり
●全長サイズ:210mm ●断面サイズ:9×9mm ●材質:木材 ●耐熱温度:100℃ ●食器洗浄機、消毒保管庫対応 ●生産地:日本  ... 詳細

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信楽焼 合掌する お地蔵さん 置物

型番: MR001

6,000  (6,480  税込)
在庫あり
サイズ:高さ12.5cm 産地:信楽焼 箱なし   手造りです。 見ているだけで、和んだ気分になります。 かわいらしいお地蔵さんですね。    ... 詳細

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有田焼 冷酒器 童工房 古染付福禄寿 冷酒注ぎ 片口

型番: TZ80-1400

8,000  (8,640  税込)
在庫あり
■ サイズ:φ9.5x14xH11cm ■ 産地:有田焼 童工房 ◆ 箱仕様:箱なし   濃いめの染付に大胆に福禄寿の文字や染付が描かれています。  ... 詳細

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有田焼 豆皿 丸紋 扇型小皿 5枚組 草山窯 箸置きに

型番: SK0001

3,500  (3,780  税込)
在庫あり
あなただけの、盛方を考えるのも楽しみです。 デザートに、ちょとしたお菓子、珍味皿などなどに。 大きめのプレートの上に乗せて使うのもオススメです。 盃としても使えます。   普段使いからおもてなしまで幅広くお使いいただけます。... 詳細

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清水焼 京焼 荒木義隆作 焼締 ぐい呑 盃

型番: MS001

6,000  (6,480  税込)
在庫あり
■ サイズ:φ8.5xH4cm ■ 産地:清水焼京焼 荒木義隆作 ◆ 箱仕様:箱なし   この商品は手造りです。PCによって色の見え方に違いがあります。 詳細

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若狭塗 塗り箸 木製 天金 朱 23cm

型番: WS002

650  (702  税込)
在庫あり
若狭塗 塗り箸 木製 天金 朱 23cm   天金がおしゃれです。 木製ですので軽く使いやすい箸です。 滑り止めが先にほどこされているので、 うどんも心配なく食べれます。    ... 詳細

"若狭塗 塗り箸 木製 天金 朱 23cm" の最低購入数は 1 です.


若狭塗 塗り箸 木製 天金 黒 23cm

型番: WS001

650  (702  税込)
在庫あり
若狭塗 塗り箸 木製 天金 黒 23cm   天金がおしゃれです。 木製ですので軽く使いやすい箸です。 滑り止めが先にほどこされているので、 うどんも心配なく食べれます。    ... 詳細

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越前漆器 半月盆 両面塗 朱刷毛目 黒刷毛目 業務用

型番: 3300

3,300    1,650  (1,782  税込)
-50%
在庫あり
越前漆器 半月盆 両面塗 朱刷毛目 黒刷毛目<BR> <BR> ■SIZE:33x29cm <BR> ■産地:越前漆器<BR> ■材質:樹脂 ウレタン塗<BR>... 詳細

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